广州钵仔糕怎么做？
做法超简单，喜欢甜的可以多放糖！ 原料：西米50g、淀粉20g、白砂糖20g（可多加）、清水1200ml（大概1.2L） 步骤：
1、把西米用水清洗一遍，然后浸泡30分钟以上备用；
2、泡好后用厨房纸擦干或吹干表面水分，然后把西米倒进蒸锅里面，加水至完全没过西米，中大火蒸20分钟；
3、蒸好之后别急着开盖哇~~让西米在锅里焖10分钟左右，这样会更加的软糯Q弹哦～
4、在等西米的过程中来炒制冰糖糖水啦~把小碗里的白砂糖和淀粉混合均匀待用；如果放的是细砂糖就不用搅了，因为它已经溶解在冷水里了嘻嘻。
5、锅中加入清水和冰糖，小火慢慢煮，期间不断搅拌，直至全部溶化并且变得粘稠（可以用小勺尝一下咯，甜度自己调节）
6、把蒸好的西米倒入糖水锅内，中小火不断翻炒，使每一粒西米都裹上甜蜜蜜的糖汁儿～这个过程最好有盖子盖着，否则会溅得很厉害！
7、炒好之后盖上盖子焖5-10分钟，让西米更加入味儿～吃的时候记得拌一拌让味道更均匀哟～ 小贴士
① 这里用的西米是纯白色小圆粒的，很糯很滑也很好吃～如果是做给小孩或者牙口不好的长辈吃的，可以买那种纯白透明的大西米，泡起来会比较容易。
② 为了让西米更有嚼劲而且不会软烂，最好选用广东产的西米（也就是最细小的那种西米，不是粗圆粒的哦），另外注意千万别淘洗太多遍啊！
③ 如果不喜欢太甜的可以少放水，多放糖。如果喜欢喝甜的可以多放水，少放糖。依个人口味而定。
④ 这里用的是电饭煲，也可以用普通砂锅或炖锅来煮，效果一样的。不过电饭煲做完可以直接吃，不用刷锅子嘿嘿。