广州哪里炒酸奶出名？
“炒酸奶”这名字听起来有点像东北菜，其实是一种风味独特的冰激凌，起源于北京，盛行于山西和陕西等地，后来在南方也很流行。 做炒酸奶需要先有酸奶，我是在超市买的盒装酸奶，倒出来放在碗里备用。然后准备一些水果，我用的香蕉，切成薄片。再切些薄荷叶点缀。 炒锅烧热，倒入10克白砂糖，小火融化。 放入切好的香蕉片，不停翻炒，让每一块香蕉都被白糖覆盖到。 等大部分香蕉都变成焦糖色，加入之前备用的酸奶，迅速拌匀，关火，冷却。等到温度降低到不那么烫嘴了，就可以吃了。
做好的炒酸奶应该是酸奶被香蕉完全渗透，颜色均匀，表面有一层焦糖脆壳。吃到嘴里应该是顺滑的酸奶混合着软糯的香蕉，带点甜蜜的滋味，又有坚果颗粒、薄荷的清香，口感很丰富。
夏天这么热，如果能来一碗这样清凉爽口的“炒酸奶”，真的很赞！