鹅肝煮多长时间？
这个要看你是生吃还是熟吃，以及具体的烹制方法。 先说生吃的做法。如果是切成薄片作为沙拉食用的话，只需要放在冰块上冰镇一下就可以了；如果要做蘸料食用，可以用清水浸泡，同时不断撇去浮沫，大约10分钟左右。
再说熟吃的方法。如果想要让鹅肝成熟得快一些，可以使用高压锅来焖烂。具体方法是：将处理好的鹅肝放入高压锅中，加入冰糖、白醋和八角（或者生姜片），大火煮开之后转小火，约30~40分钟就可以用筷子插入看看是否熟了。如果喜欢口感更软些的，可以再多加几分钟。 如果不想用高压锅，也可以用砂锅来炖。先把八角或者生姜片放入锅中爆香，然后倒入适量生抽、老抽和料酒，搅拌均匀后把鹅肝放进去，加盖小火慢炖半个小时左右。最后可以根据个人喜好撒上白芝麻和葱花增香提味。
不论采用哪种方式，在煮鹅肝的过程中都要注意不要让它糊了，而且一定要煮熟透才能食用。 因为鹅肝中含有丰富的维生素B族，这些维生素遇高温会遭到破坏，因此最好别用铁锅、铝锅蒸煮，建议使用不锈钢锅或陶瓷锅。