十寸蛋糕多长时间？
我们一般做10-12英寸的蛋糕，这个尺寸的蛋糕温度时间一般控制在38分钟左右（火焰枪烘烤） 烤制的温度和时间，跟使用的烤箱有关，与烤盘也有关 下面我用一个案例给大家展示如何计算时间和温度。 这是最近做的的一款巧克力舒芙蕾蛋糕卷 先来看看蛋糕的表面，是否出现塌陷、凹坑或者明显的不平整的情况 再来看看切开后的内部组织，是否有明显的流体状态或者有较大的蜂窝状孔洞？如果有的话说明烘焙的温度不够，应适当提高烤箱的温度。 如果切开以后，发现内部的戚风组织变得粗糙且有裂纹，这说明之前烘焙的时间过短或温度过低，需要适当延长烘焙时间。
不过要注意的是，在烘焙的过程中，尤其是前期，温度需要严格控制，温差太大容易影响成品的质量和效果哦~ 在烘焙的过程当中，大家可以观察一下蛋糕的颜色变化，这能够帮助大家判断烘焙的时间，颜色越深说明烘焙的效果越好。