杭州有什么特产小吃？
1.定胜糕 定胜糕是杭州传统点心，相传始于南宋时期，有“状元糕”之称。其做法相当讲究，以精白糯米粉为原料，拌以白砂糖、红豆馅，在锅中蒸至松软而成。外面包着一层薄薄的糯米纸，显得高贵雅致。食用时，切成小段，趁热而食，甜软而清香。
2.东坡肉 苏东坡是一位极其爱美食的文豪，他在杭州做官期间，创制了一道菜肴，后人以其姓氏命名，称为“东坡肉”。其做法是将猪肋条肉浸入酒中，先腌后炖，汤汁浓丽，肉质酥烂。
3.西湖醋鱼 西湖醋鱼又名“东坡鱼”，与东坡肉同期入选杭州“非遗”项目，并同列“西湖十大名菜”之首。此菜由草鱼制成，鱼肉鲜美嫩滑，酸甜可口。上菜时，盘底铺有一层葱丝、姜丝和辣椒丝，象征吉祥；周围伴以水果，取“青红柿子”之意，预示生活“红红火火”。
4.叫花鸡 叫花鸡又叫“叫鸡”或“煨鸡”，据传源于清代，是有名的“杭州八大菜”之一。将嫩公鸡腌制好后，裹上泥巴放入烤箱慢慢烤熟，上桌时将鸡摆成昂首向上、胸脯翘起的样子，犹如得胜归来的将军。此菜鸡肉鲜嫩，香味浓郁，带有浓厚的乡土风味。
5.西湖藕粉 西湖藕粉是浙江杭州特有的名产，已有千年历史。用优质的莲藕榨汁磨成浆，浇上桂花酱、砂糖等调料，放入锅内文火熬，呈透明状即可。吃起来软糯弹牙，香甜醇厚，令人回味无穷。
6.龙须糖 龙须糖又名“拉糖”，外表看上去很像一根根的白糖棍，因此也有地方称之为“棒冰糖”。它是广东、广西等地常见的风味糖，外观美观，颗粒细腻，入口软化，富有弹性，口味清凉怡人。
7.温州鸭舌 温 州鸭舌是浙江著名休闲食品，以鲜嫩的鸭舌头为原材料，配以多种香料炒制而成。色泽诱人、卤香扑鼻、风味独特。平时当零食吃，或者配啤酒下酒都不错。
8.嘉兴粽子 嘉兴粽子产于嘉兴市，历史悠久，素有“江南粽子之王”的美誉。主要用料为糯米、瘦肉、酱油、白糖等，品种繁多，有鲜肉粽、豆沙粽、八宝粽等等，味道咸甜皆有。其中以鲜肉粽最出名，粽子煮熟后油光闪亮，闻之浓香扑鼻。
9.金华火腿 金 华火腿被誉为“中华第一火腿”，是浙江省金华市著名的传统特色肉类食品。它的制作过程非常考究，需要经过选料、洗腿、腌制、晒腿、熏炙等多道工序才能完成，味道鲜香醇厚、美味至极。
10.绍兴黄酒 黄酒是绍兴地区独有的酒类，有着上千年的酿造历史。它是由大米经发酵酿制而成，富含氨基酸、维生素和微量元素，具有舒筋活血、健胃益气等功效。作为典型的酸性饮料，适宜在冬天饮用。