西安糯米好吗？
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及纤维素等营养成分。糯米中的支链淀粉含量几乎达到100%，黏性大于粳米。
有研究指出，生糯米的大分子在加热过程（通常为蒸煮）中会团聚形成微孔结构的凝胶，而可溶性膳食纤维在凝胶形成过程中被包埋在微孔内，形成稳定凝胶，致使已经糊化的淀粉难以重新回生。由此说明，糯米的血糖反应较高。
此外，糯米亦不宜发霉，否则易引起急性胃肠炎，临床表现为上腹隐痛、腹泻、呕吐、发热等。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及纤维素等营养成分。糯米中的支链淀粉含量几乎达到100%，黏性大于粳米。
有研究指出，生糯米的大分子在加热过程（通常为蒸煮）中会团聚形成微孔结构的凝胶，而可溶性膳食纤维在凝胶形成过程中被包埋在微孔内，形成稳定凝胶，致使已经糊化的淀粉难以重新回生。由此说明，糯米的血糖反应较高。
此外，糯米亦不宜发霉，否则易引起急性胃肠炎，临床表现为上腹隐痛、腹泻、呕吐、发热等。