深圳竹升面哪里最正宗？
如果你吃面只是单纯吃饱，那哪家“竹升面”都可以；如果你吃“竹升面”是奔向其独特的风味，那一定要去荔湾区泮塘乡。
做“竹升面”一定要用竹升(粤方言，竹竿)，把面团放在木板上，然后用5米长的竹竿在面团上不停滚动。用竹升反复压打出来的面团韧劲十足，口感相当爽滑。做真正的“竹升面”很累很辛苦，要“二壮”才行，因为竹竿长而重，必须有力气才能滚动得起。如今，传统而地道的“竹升面”店家已不多见。西华路一带还可以见到。
如今在广州，吃“竹升面”名声最响的应该是荔湾的“大同”，其出品被当成是“竹升面”中的“经典”。大同比其他“竹升面”店家更大胆，把压面的全过程展露在大厅门口，让街坊了解一碗好的“竹升面”制作有多辛苦，也让顾客吃得更放心。