西安的早餐有哪些？
西安特色西安饮食文化之悠久和丰富，与世界任何一个国际大都市相比，毫不逊色。西安人吃得很讲究："早茶夜酒，八点顿顿有礼!"而且，西安人把吃饭叫做"破五脏"，他们不但破五脏讲究，休闲也是个个有派。
西安早茶的吃法可多着呢！西安人很讲究吃水盆羊肉，这种羊肉汤，以同盛祥饭庄为最佳，羊肉肥嫩，汤汁油清，佐料味浓。有秦腔艺人编的顺口溜赞道："做汤先把水烧开，然后才把羊肉下；萝卜香菜精粉辣，只有同盛祥有淮！"
牛羊肉泡馍是西安著名小吃，而且蕴涵着神奇的中医保健之理，历来为中医界所称道。西安泡馍好吃，有三绝：一是手勺绝，泡馍出锅后，掌勺厨师站在灶台前，只轻扬手勺几下，滚烫的泡馍就均匀地盛入大盘中，不洒一滴。二是刀工绝，馍必须用手工凿成，大小基本均匀。三是手艺绝，配料考究，上桌时一并跟上辣椒酱、盐、醋、糖蒜等调料，佐料俱佳，吃时用勺将调料和馍翻拌均匀再吃，食之回味无穷。
陕西人爱吃面，面条在西安吃法各异，各有特色。什么臊子面、旗花面、牛筋面、裤带面、刀面、鱼面、手擀面、三鲜面、凉面、油泼面、浇汤面、蘸水面等等，品种相当齐全！西安吃烙锅饼，那真是家家有绝活。最有名的当数骡马市口的西安饺子馆。
西安饮食业的特色小吃更是闻名全国、驰名海外。钟楼鼓楼一带的各种小吃令人流连忘返，夜市的凉皮、羊肉大葱夹馍等经济方便又味道奇香。