广州番禺哪里有猪脚姜醋？
猪脚姜在南方是很有名的美食，尤其以广东著称。用糯米酒、花生、猪脚、鸡蛋和姜片一起煲几个小时，等汤汁变成深棕色，就熬出了一碗香气扑鼻的猪脚姜了。据说有滋阴补阳，补血祛寒的作用。 我对这味道记忆犹新，当年读大学的时候，学校旁边有个菜市场，里面有个专门卖干货的摊位，每天都会摆出好几个锅，里面煮着各种各样的东西，其中就有猪脚姜。那个卖干货的老板是北方人，长得又高又壮，但是十分精明，嘴也特别甜，记得他见了我，总是笑呵呵地打招呼“姑娘，又买糖呢？” 他卖的猪脚姜价格不贵，10块钱一碗，加鸡蛋的话每个5块，我每次都会要两颗蛋，老板还会送一碗面条或者米粉。那会儿生活费很少，所以每天最纠结的事情就是今天吃什么，好在学校周边有好多这样的摊子，可以满足不同口味的需求，至于卫生问题嘛……那时候也没想那么多，总觉得不吃就饿肚子，吃了万一中毒拉几回倒也不亏，所以现在想来真是后怕啊！ 后来毕业离开了那个城市，也离开了那个菜市场，便再没有吃过正宗的猪脚姜。去年冬天回去，特意去找那些熟悉的摊位，却发现全部都不见了，问当地的熟人，才知都搬到别的地方去了。
回到现在的住处，附近有一个很大的菜市场，每天都看到有人在路边支一口烧锅，里面放满了切好的猪脚和姜，周围一圈塑料凳子，来晚了就只能站着等。原来在这里也能买到久违的猪脚姜，一时欣喜若狂，赶紧买了两只猪脚，一些生姜，准备回家熬汤。回到家把猪脚冲洗干净，放入锅内，加入姜片和适量醋，开火熬煮。 没想到熬出来的猪脚姜根本不像那个味道，颜色灰扑扑的，味道也是怪怪的，尝了一口就不想再吃。为什么别人的猪脚姜都做得好味道正，而我做的却完全不符呢？ 到底是哪里出了问题呢？