成都火锅吃什么？
作为一个在成都有着十年吃货历史的老吃货，对“成都吃什么”这个问题简直太有发言权了！ 论吃火锅，老成都人都知道，在成都吃牛油火锅，首选肯定是川北凉粉张凉粉，当然现在升级改名字了，叫“张鸭血锅底”；吃清油火锅，那必须就是“谭鸭血”了。 为什么是这两家呢？原因无他，就因为两个字——正宗！ 先来说说张凉粉（张鸭血锅底），作为一家开了好些年的老字号，他家的锅底，是用纯牛油做的，而且越煮越香醇，跟在其他地方吃的“清水锅”绝对不同！ 用老板的原话说：“我这里的锅底，都是熬出来的，不是泡出来的” 要说这锅底有啥特点，那就是“辣不烧胃、麻不伤喉”，特别适合喜欢吃辣又担心长痘、口腔溃疡、嗓子疼的童鞋们。 除了锅底，他家菜也非常便宜，毛肚、鸭肠这些菜品，分量都相当足，价格也很公道，两人吃得饱饱的，50元搞定！
再说谭鸭血，同样是清油火锅，味道也够纯正，关键是还不上火，适合吃完嘴唇不沾火盆的小伙伴。 在成都吃谭鸭血，最爽的绝对是“拆辣椒”，新鲜的红辣椒铺满了整个桌面，随手可拆，好吃又好玩。 不过个人觉得，相比张凉粉，谭鸭血的味道就太寡淡了一点，可能是加了清油的缘故，总觉得吃起来香味不够浓郁。
不过，谭鸭血的优势在于，它家在成都开遍了各路，基本到处都有分店，而张凉粉就没那么幸运了，目前只知道少陵路这一家... 当然了，成都好吃的火锅多着呢，只是这两个算是我心中的白月光吧~