煮肥蛤多长时间？
煮虾的时间到火候了，一般都是开水下锅后点3次左右，时间大概1分钟左右；而煮花蛤（青蛤）一般需要2-3分钟，如果是带沙的花蛤，则需要更长的时间； 那么煮肥蛤呢？ 其实也就是煮花蛤的过程稍微复杂一些而已。
1.把买回来的肥蛤放入清水中浸泡3个小时以上，中间换两次水（目的是让其吐出体内的泥沙）；
2.锅中放适量水烧开，倒入洗净的肥蛤氽烫至开口，捞出沥干备用，这是为了彻底清除掉内脏里的脏东西；
3.重新烧一锅开水，水开后下姜片和酒，再次倒入肥蛤，煮至全熟并熟透（大概3-5分钟），中途记得用筷子轻轻搅拌一下，以防粘连和干锅。 最后出锅前撒入葱花和香菜提香即可。
【小贴士】
1.一定要用冷水煮肥蛤，这样才不会导致内部的营养成分流失；
2.由于肥蛤性寒，所以烹饪过程中可以适量加入些姜葱和白酒来中和寒性的味道。