杭州的美食有哪些？
杭州是一座历史悠久的城市，素有“美食之城”的称号。那么到底哪几道菜，才能够代表杭州的味道呢？ 西湖醋鱼 这道菜可是来杭州必吃的经典。选用西湖草鱼作为原料，经过煎炒蒸煮等工序制作而成。成菜后，色泽红润、酸甜可口。不过要注意的是，因为添加了白醋和糖，所以这道菜会很酸，喜欢吃辣的朋友也可以适当添加辣椒。
龙井虾仁 这是用清明前后的龙井芽头，搭配上新鲜虾仁制作的菜肴。成品之后，清香扑鼻，虾仁鲜嫩，口味偏清淡。喜欢重口味的人，可以适量加入辣椒。 叫花鸡 这是江浙地区著名的传统菜肴。因为外形像叫花子一样丑陋，故得此名。把处理干净的整鸡用荷叶包好，放入锅中焖煮，然后再在上面覆盖上一层稻草，起到保温的作用。这样蒸出来的鸡肉香气四溢，令人胃口大开。
东坡肉 这是苏东坡留下的名菜。选用肥瘦相间的五花肉，经过焯水、浸泡、烹饪等方法制作而成的。成菜后，入口酥糯、肥而不腻。如果怕胖的小伙伴，可以放心大胆地吃哦！ 西湖藕汤 这可不是简单的藕汤，加入鸡蛋后，会让汤汁变得更加浓稠，而莲藕本身含淀粉量高，会越炖越甜。喜欢喝藕汤的人，可以放心大口喝了。
定胜糕 这是杭州传统的特色糕点之一。由糯米、白糖、红枣制作而成。颜色淡红，软糯香甜。除了直接吃之外，还可以用来配茶。
猫耳朵 很多人都不知道，其实猫耳朵是杭州的特色小吃之一。是由面粉、花生酱和芝麻制成的小零食。味道酸甜，细细咀嚼过后，还会有坚果的颗粒感。
葱包烩 葱包烩算是杭州比较流行的小吃了。把油条和葱拌在一起，再包裹在面皮里，放入平底锅中煎至两面金黄就可以啦。外酥脆，内柔和，咸香适中。
灌汤包 这种小笼包，相信南方的小伙伴会比较熟悉。薄皮厚皮的都有，根据个人喜好选择哦。里面可是有满满的肉馅的哦~
卤鸭 杭州有名的特色菜可不止这些，还有卤鸭、盐水鸭等等。