杭州什么美食？
1.定胜糕 定胜糕是杭州传统风味小吃之一，色泽鲜艳，形似元宝，松软香甜，口感丰富而有层次。 相传，明朝崇祯年间，杭州城外西山脚下有个叫施镇的人，家里很穷，每天在天亮之前，就到城外的西山上捡些残羹剩饭回来喂猪，晚上回家再打些零工，一家人就靠着这些收入过活。虽然日子苦，但是施家父母十分恩爱，经常相互扶持。
这一年春天，施家的母亲生病了，为了治病，家中积蓄都用光了，还向别人借了不少钱。施父带着施母到杭州的大医院看病，结果回来看着病没看好，家里却快揭不开锅了。这时，施父做了个决定，他要卖掉家中的二亩地，给夫人凑足医药费。 正当他准备签字卖地的时候，他的妻子醒了，看见丈夫正要签署卖地的文件，连忙问是怎么回事。当得知原因后，妻子从床头柜里拿出一块玉佩对施父说：“这块宝玉是我的嫁妆，现在您遇到了困难，就把它卖了抵债吧！”
施父拿着那块玉佩来到城里，找到一位姓金的老板，把玉佩交给他说：“这是我妻子的救命之宝，现在她患重病，需要很多钱治疗，如果你肯出资相助，等我妻子病愈后，我用金器和你交换！” 金老板听完后说：“我不买你的玉佩，但我可以拿去做料。” 不久之后，一个年轻姑娘捧着一只碗来到施家门口，敲门讨饭。 门开了，姑娘说道：“我父亲得了重病，特来讨一碗饭，希望赏赐一些。” 施母听了，对施父说：“我们正愁无粮买药，现在有了，你就把那块玉佩给她送去吧！” 施父答应了，取出玉佩递给了姑娘。
第二天，金老板派人来通知施父，说他要登门道谢，同时带来了一包东西。到了约定时间，金老板果然来了，他还带来了许多饭菜。两个人坐下后，金老板问道：“贵府可是讨到过一只碗？” 施父点了点头回答说：“正是。” “那是老夫的不肖徒儿所为。”金老板解释说道，“那只碗里，有个记号。现在我给您送来一碗米饭，请您照原样退还给我。” 施父听后立即问道：“您的徒弟为什么要这样做呢？” “他听说府中缺粮，就用计诱您将那块宝物出卖。他原本打算用那笔银钱买米下锅，没想到却被你用来买药治病了。因此他特来道歉，并请你继续将他收下为弟子。” 施父听完笑了笑说：“我的徒儿真是聪明绝顶啊！既然他已将宝物收回，我又怎么可能再收回呢？” 此后，施家一直过着安乐的日子，而那块被称之为“定胜”的玉佩，也被作为传家之宝一代代传承了下来。而在杭州，也有不少以“定胜糕”命名的点心铺，生意都十分红火。
2.葱包烩儿 在杭州，无论走到哪里，你都可以看到有人提着一桶烫水，一边走着一边用小木棍搅动桶里的鸡蛋，然后夹出两块厚饼，涂上辣椒酱，再包上葱花，一份葱包烩儿就算做好了。 葱包烩儿是杭州著名的风味小吃，制作原料主要有面粉、鸡蛋等。制作技艺独特，成品香酥甜糯，再配上杭州特有的醋和酱油，味道棒极啦~
3.藕粉 藕粉是我国著名的传统特产，主要产自浙江、江苏等地区。其颜色呈浅琥珀色，质地柔韧，富有弹性，而且味道清香扑鼻，令人食欲大开。 有诗云：“藕丝乍浮萍末深，菱叶漫随风色乱。采莲人在碧莲池，齐唱无声画船晚。” 这里的藕丝，指的就是藕粉。想要吃到正宗的藕粉，最好还是选择老品牌，像汪玉霞就有上百年的历史啦，品质超赞的！ 汪玉霞的藕粉，包装精致，每一小包都是用透明玻璃瓶装着的，可以看得清澈见底，吃起来也很方便。泡开的藕粉，呈半透明状，色泽洁白，口感顺滑，清香怡人。