西安桂花糕用什么做的？
桂花糕已有300多年历史。用料：糯米粉500克，大米粉100克，糖桂花150克，白糖200克，熟油75克，苏打粉5克，茅叶香料少许，糖渍桂花25克，清水1500克。
制作方法：将石臼和模盘刷上熟油。先取500克米粉放在石臼里，加入适量清水和白糖（250克糖兑1200克水，分多次搅入粉中，搅拌成稀糊状，盖上盖焖15分钟。再将余下的米粉（包括大米粉和糯米粉）倒在桶里，分次淋入油和800克水，然后倒入已经焖过的粉浆、拌匀。将苏打粉用50克温水化开，加入剩余清水中调成苏打水。把拌匀的粉浆倒在40厘米见方的模盘里，刮平，撒上少许茅叶提取物，上笼用猛火蒸约20分钟至熟，取出倒在抹上熟油的案板上，分切片，然后整齐地码放在盘中，撒上糖渍桂花，再淋上糖桂花和熟油即成。