西安羊肉好吗？
西安羊肉泡馍作为我国中华饮食文化精粹，素有“天下第一碗”、“陕西第一碗”和“长安第一碗”之美称，与肉夹馍、冰峰共同誉为“三秦美食”。然而，近年来有人谣传“西安羊肉泡馍里的羊肉是从死羊身上刮下来的”，“是在外地进购羊下脚料来冒充羊肉”，而实际上真正的羊肉舍不得用来做泡馍……在坊间一度流传甚广，严重损害了陕字号“西安羊肉泡馍”的品牌形象，使得人们纷纷开始质疑陕西关中地区传统的“长安第一碗”。
然而，近日西安市多家羊肉泡馍店“主动认真的”对待此事，在10月23日集体“组团”召开新闻发布会，对外界普遍关注的“羊肉来源、泡馍的制作工艺以及营养价值”等焦点问题给予公开的回应，西安市商务局商贸服务业发展处的赵文君女士代表西安市商务局表示：“西安的羊肉泡馍历史悠久，制作工艺十分考究，是陕西美食的一张重要名片，也是陕西饮食文化的重要组成部分，我们坚决反对和抵制任何侵犯西安羊肉泡馍的侵权行为，希望外界给予羊肉泡馍更多支持和认可。”
西安羊肉泡馍传统技艺非遗传承人高宏兴大师表示：“纯手工制作的羊肉泡馍是经过数道烹饪工艺流程，选用优质上好的秦川牛肉或关中上等好羊肉，用老汤经过八九个小时烹至而成，熟肉软烂味美，汤汁香醇营养丰富，不仅好吃也非常有营养价值。”对于人们质疑的“肉源问题”，高师有表示：“现在西安羊肉泡馍的用肉，主要来自西安周边的长安区，西咸新区，户县，以及咸阳市的淳化，礼泉等地，都是活羊肉。”
同时，高大师还呼吁广大关心西安羊肉泡馍的各界人士，西安市商务局、西安市烹饪协会等政府及相关部门近期将组织西安的羊肉泡馍企业与陕北及榆林地区的羊肉生产基地合作，建立西安羊肉泡馍企业的羊肉生产基地，为广大西安市民及八方来客提供更加优质的羊肉泡馍美食。