重庆莽子火锅好吃吗？
重庆莽子火锅好不好吃，要亲自到重庆品尝了才知道。重庆莽子火锅，是重庆人喜欢的重庆老火锅。之所以叫莽子火锅，是因为开火锅店的重庆人姓莽，而重庆莽子火锅的口味正宗，所以被称为重庆莽子老火锅。
重庆莽子火锅好不好吃，还因为重庆莽子火锅讲究“麻、辣、鲜、香”，是重庆人离不开的老火锅。重庆莽子火锅选料特别讲究，一定要新鲜才能制作重庆莽子火锅的高汤。重庆莽子火锅在熬制过程中，要将新鲜的新鲜牛骨放入锅内，然后倒入麻椒、胡椒、香叶、丁香、三柰、草果、香柑皮、桂皮、大葱、生姜、料酒、白酒、牛油等作料。
重庆莽子火锅在熬制过程中，要不停地用漏勺在锅内搅拌。而重庆莽子火锅熬制时，一定要用小火慢慢地炖煮。经过数小时的炖煮炖煮，直到锅内熬出白黄色的汤汁。这时，重庆人把制作重庆莽子火锅的高汤制作完成。重庆莽子火锅之所以鲜美，其主要原因是牛骨的鲜味，融入了锅内汤汁中。