重庆烂豆花火锅好吃吗？
对于喜欢川菜的盆友来说重庆烂豆花火锅简直不要太香，但是一直没吃过没看过，不知道是个什么味道，今天来给大家分享一下。
先上成品图，让大家初步了解一下，不过图片色泽和实物差别有点大，实物更白一些更嫩一些。
材料：内脂豆腐，五花肉（肥瘦相间的也可以），豆豉，花椒，辣椒，生姜，豆瓣酱，紫苏，葱，盐，糖（其实我的糖忘记加了）。
制作：1、五花肉切片，生姜豆豉切成沫，紫苏洗净。
2、锅里放少许油烧热，倒入五花肉炒至断生，再倒入生姜、豆豉、辣椒、花椒炒出香味，加适量豆瓣酱炒出红油。
3、倒入适量水，加入紫苏一起煮，煮10分钟左右，紫苏的香味煮出来以后加入盐、糖，内脂豆腐切块下锅，煮15分钟左右，看到豆花明显收缩并且变软了就可以关火（我煮了20分钟吧），上面撒上葱花，就可以盛出来开吃了。
4、盛出来撒上小葱花最好滴，配上一碗米饭简直是太香了。
其实这个火锅底料也就是和豆瓣辣椒炒肉类似，喜欢大油大腻的话炒肉多放点油，做豆花涮菜的话就少放点。