西安蒸海鲜哪家好吃?
要说在咱们陕西美食,最有市井风味的就是那一口鲜掉眉毛的甑子馍,陕西甑子馍,从清朝开始就在陕西关中地区盛行,在陕西人眼里甑子馍就代表了老西安的味道,而甑子馍,之所以鲜,就在于陕西“背蒸馍”的老把式,运用祖上流传下来的秘制酱料,把馍馍和肥瘦相间的五花肉同置于特制的笼屉-“甑子”之中,大火一蒸,甑子馍和肉就吸收了对方的精华,馍馍带着肉汁的鲜香,而肉则带着馍馍的清甜。而这一口的鲜也被用在了另一种食物上,就是今天要说的甑子海鲜。
所谓的蒸海鲜就是把购买来的海产比如:虾蟹、小公鱼、鲜鱿鱼、海虾等等,在上笼前用佐料腌渍,然后装入甑子上笼蒸熟的一种美食,一般在冬季时甑子蒸海鲜最为普遍且味美,甑子海鲜既有酱肉甑子的味道,又不失海鲜本身的清爽口感,再加上陕西人独有的口味儿,甑子海鲜是近几年在西安市井小巷里火起来的一种特色美食。
甑子海鲜一般在西安的老城区的犄角旮旯都能找到踪影,但是要说吃甑子海鲜还是去东木头市,因为东木头市是西安比较有名的海鲜一条街,除了甑子海鲜,你还能在这里吃到各种海鲜。东木头市甑子海鲜在东木头市31号,这个店面很不好找,就在一排民房的里面,店面就开在民房的一楼,店面不大,也就四五十平方,店面环境一般,装修风格以红色为主,整体看起来有些老气,但是到饭点还是人满为患。
甑子海鲜种类挺多的有蒸虾蟹,蒸小公鱼、蒸鲜鱿鱼、蒸海虾等等。除了甑子海鲜这里还有凉菜,比如拌小公鱼、泡馍鱼、椒麻皮蛋、凉皮等等,这些凉菜都是推荐的。