广州哪里吃脆肉鲩？
我吃过最正宗的脆鲩鱼在这里，在荔湾区光复中路，一家叫“新基围渔村”的小店。 这家店是朋友推荐给我的，说是在他家乡附近，特别好吃、新鲜，让我一定要去吃。那天下午我赶到那里的时候，天已经快黑了。店里很宽敞明亮，桌子上摆满了刚刚打捞上来的鲜鱼，有草鱼、鲤鱼、黑鱼等等，而脆鱼则被单独放在一个水槽里养殖着。
老板给我选了两条大小合适的鱼肉，说是要做成鱼肠煎蛋给我们吃。看着老板熟练地处理着鱼，我问道，为什么要做鱼肠呢？ “这是因为鱼肚部分的油脂比较多，用来煎蛋会很香。而且你这条鱼比较瘦，如果炒个鱼片的话容易老。如果用鱼骨来熬汤，那味道正合适！” 我点了点头，没想到这看似普通的鱼肠，里面还有这么多讲究。
不一会，鱼肠就做好了，颜色呈诱人的橘黄色。老板把鸡蛋打散后倒入鱼肠中搅拌均匀，然后下锅开始煎。随着锅底滋滋作响，金黄的蛋液慢慢凝固，香气也在厨房里弥漫开来。 当我看到老板熟练地将两片薄薄的鱼肉放入口中大嚼特嚼时，口水顿时就下来了。
果然，这一盘色香味俱全的鱼肠煎蛋下肚之后，我整个人都变得元气满满。
老板看着我吃得满嘴油光，笑着对我说，其实这鱼的吃法还有很多种，比如可以煲粥，或者和剁碎的豆瓣酱一起蒸，都很美味。可惜我来晚了，要是早来几天，我可以给你试一下。 临走前，我问了老板店的名称，想下次再回来尝尝其他的鱼做法。可是老板却笑着跟我说，别的地方好吃的可多了，这个店名也太普通了，没什么特色的，还是他的家乡风味才是最正宗好吃的。