广州哪里可以吃椰子蟹?

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作为一个在海南上学的广东人,对于椰子和海鲜可谓是再熟悉不过了。所以这次回广州正好赶上了“海南椰子宴”在广联苑开宴! 作为“世界五大美食国度之一”,中国可是有着许许多多令舌尖震动的盛宴,让人流口水的宴席。而“海南椰子宴”就是其中一个代表。本次“椰梦长廊·琼州风味”海南椰子宴来到广州,让大家在家门口就能品尝到来自“中国椰子之乡”——澄迈县的特色佳肴。

此次海南椰子宴由海口秀英区海垦生态公园、澄迈县文化馆主办;广州市海垦进出口有限公司、北京海垦国际贸易有限公司承办。 活动上,独具特色的黎族织锦、陵水民歌演唱、椰雕技艺展示、现场制作椰子饭等,让在场的观众近距离欣赏了海南独特的少数民族文化风情和民间工艺技术,也让大家见识到了海南文化深厚底蕴。

值得一提的是,活动现场还举行了“南海渔歌”海南非遗项目专场演出,为在场嘉宾呈现了一场极具地方特色的人文艺术盛宴。其中,《欢乐海洋》以欢快活泼的音乐节奏,展现渔民出海打鱼的愉悦心情;《疍家情怀》则以轻快明朗的旋律,描述了疍家人渔民驾船出海时的悠闲生活;而《红色娘子军连歌》则是大家耳熟能详的红色歌曲,展现了海南革命历史中艰苦卓绝又振奋人心的斗争史。

除了精彩纷呈的表演外,令人垂涎欲滴的美食也是“椰梦长廊·琼州风味”的一大亮点。现场设置了火锅区和品鉴区,分别提供香辣椰味小龙虾、清补凉、椰奶冻、鸡蛋散、糯米糍粑、芒果肠粉等几十款海南特色小吃供嘉宾们品尝。而在火锅区里,椰香鸡汤锅、麻辣锅、冬阴功锅等一应俱全,满溢的香气着实引人食欲大开。

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要吃椰子蟹,首选要数南沙的万豪酒店里的南海渔村扒房,厨师长张师傅将经典的港式烹饪手法升级,为食客们呈现了炭烧椰子蟹等特色美味。

选用重3~3.5斤的大只椰子蟹,在盐度接近海水的食盐池中养殖一天,令蟹味更浓郁的同时祛除腥臊味,再用秘制酱料涂色,放入高温炉中烧制12分钟,其间不停翻滚,让每块蟹肉都均匀受热和入味。

烧熟后,用铁钳撬开蟹盖,挖出的金黄膏蟹肉,肉质香甜细致入味,膏蟹入口甘香。

吃蟹必吃金黄膏蟹肉

夹起一大块蟹肉蘸酱料吃,口感甜弹,蟹味浓郁,鲜、甜、香,三味齐发,妙不可言。再把椰子蟹掰开,淋上黄油,继续吃蟹脚的肉质。

蟹脚的肉质也是丰腴肥美,口感偏肉质感。一蟹两吃,新鲜出炉的椰子蟹,鲜美弹牙,蟹味浓郁,吃过难忘啊!

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