山城是重庆吗？
山城有两种解释：重庆市的别称，“山城豆腐”，一种东北菜。
关于重庆的别称来历有两种说法：一：建城3000年，一直是州、郡、府、道首府。二：因重庆位于长江和嘉陵江汇合处，山峦起伏，故称山城。
关于重庆的称谓，最早的是江州。重庆在2000多年前的西汉时，称平曲。后来在嘉陵江畔（今江北区）置平泉县。东汉光武帝刘秀称帝后，其侄子刘荆被封为荆王，荆王都江州，遂在平泉县境内置平曲县。
山城豆腐
主配料：北豆腐400克。
配 料：
肉馅150克、净猪蹄筋250克、淀粉、水发木耳50克、酱油、味精、葱姜末。
特 点：
软嫩，适口，是东北菜中的佳肴，十分有营养。
制法：
1、将豆腐去皮切成2厘米见方的丁。猪蹄筋洗净煮熟剁成0.5厘米见方的丁。木耳切成细丝。把剁好的猪蹄筋、木耳、肉馅、酱油、味精、葱姜末和适量水淀粉拌成馅备用；
2、把切好的豆腐逐个抹匀少许淀粉，塞入馅馅，再抹上一层湿淀粉形成“球”，入沸水中煮透捞到大碗中（封口朝下），加高汤、酱油、味精、上锅蒸烂即可。