重庆吃什么主食？
重庆属于典型的亚热带气候，冬暖夏热，雨量充沛，四季分明，物产丰富，饮食烹饪文化十分发达，烹饪工艺精湛。早在汉代，重庆市内涪陵区就有生产榨菜、永川有生产豆豉、南泉出产药酒的记载；明代这里出产的南川酱油和荣昌晒醋已非常著名。有文字记载的烹饪佳肴可追溯到清初。
重庆属渝派菜区，菜系以重庆、万县为中心，辐射周边地区，其地方风味菜肴、民间乡土菜品和江湖、市肆菜品繁多，对川菜特点的形成影响很大。渝派菜的口味以酸、辣、麻著称，调味时，突出辣味、麻味和香味，重用典油，讲究酥、烂、软、化。渝派菜善制河鲜、家禽、家畜的烹饪技术，尤擅长于炖、拌、烧、炒。烹饪工艺精良，尤以溜、炒、烧、炖诸法见长。
重庆人常吃的主食有：
盖碗米线：将鸡油米饭汤放入特制的盖碗茶罐中，把米线放入汤里，再撒上碎花生米、卤腐汁、榨菜、葱花、红油辣子等即成。吃起来汤鲜味美、鸡油米线软而有筋、滑爽可口。
豆花面：其烹制方法是用上好的白豌豆去皮、磨细、滤渣、煮沸，然后“对水”（即兑入一定量的生豆浆，再加入适量的石膏水），慢慢点制而成；其质量要求是“细嫩白净、薄厚均匀、三酥四嫩”，上桌时“吊”入红汤，再加入酱油、味精、辣椒、胡椒、花椒等调料。将煮熟的水面捞进碗内，舀3一4汤羹豆花，淋上2汤羹汤汁即成。
抄手：是人们生活中常见的主食点心。制作抄手的方法各地各人不完全一样，大致是用上等精肉（或肥瘦掺合的“三合泥”）为馅，加入姜、葱、胡椒、鸡蛋清等调匀，包在以面粉、蛋清、食盐、冷水揉匀而成的抄手皮内（也有用鸡汤和面拌碱而成的抄手皮），包成扁饺子形状；下锅煮熟，捞在加有味精、胡椒、酱油、红油等调料的汤内即成。有的则作馅火烘水油煎熟以后食用。
小面：其制法是先将老鲜肉炒熟加入老姜面、葱叶、胡椒、花椒、味精等炒成臊子。煮面条放入汤锅，加入煮熟的豌豆杂酱、味精、酱油、红油辣子等即可食用。