西安钟楼小奶糕还有吗?

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小奶糕是种流行于西安的特色传统糕点。小奶糕是一种外面包裹芝麻的糕点,而里面则为细嫩的奶馅,味道十分鲜美。小奶糕最早出现于上世纪八九十年代,由钟楼附近糕点坊制作。由于制作小奶糕的师傅姓张,因此最早时人们称其为张记小奶糕。

由于其制作方法精细,味道鲜美,张记小奶糕名声越来越大,逐渐成为老西安的一种经典美食。后来,出现了各种“张记小奶糕”,而各种小奶糕的制作技艺又产生了流变,出现了小月饼、小小酥等品种,成为西安人的一种传统小吃。2016年2月,西安钟楼小奶糕被列入西安市第六批非物质文化遗产名录。

在西安人眼中,小奶糕不仅仅是一道可口的点心,有时候也成为一种情怀的象征。因此很多西安人去西安旅游时,仍然会去购买小奶糕的制作,以感受这座古城的味道。

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