广州市牛杂哪家好吃？
牛杂要配着萝卜吃，才最地道！ 广州的牛杂要数陶陶居的最好吃了，不过要早去，下午就去的话可能就没有了。 牛杂汤是用牛骨和牛内脏一起熬制的，所以味道十分浓郁醇厚。 里面还有牛肠、牛肺、牛肚等牛内脏，经过长时间的炖制，软韧适中，很入味。 不过因为牛肠比较腻，所以喜欢吃的话最好多吃一点儿，这样才不会太腻。
还有一道菜是炒牛河，用牛河拌着吃，特别美味~ 不过要注意啊，因为牛河里面有花生米，所以容易卡喉咙，要细嚼慢咽哦～ 还可以点一些特色小菜来搭配吃，萝卜牛腩、咸鱼饼、蛋散...都是不错的选择呢～ 地址在这里啦，想去的小伙伴可以冲了哈～
另外，广州的牛杂其实还有很多街边大排档都有得卖，价格也比陶陶居便宜些。 这些街边大排档一般集中在地铁一号线黄沙站附近，在文德路、教育南路和流花路等路段有很多。 想吃正宗的牛杂可以试试这一家，就在麦当劳旁边，很不起眼的一间小铺面。
这是店家自己卤好的牛杂，香味都特别浓~ 牛杂分量也挺足，而且不贵，牛肠、牛肺什么的都挺有嚼劲，越嚼越香，就是辣椒油放多了有点辣~ 不过配着米饭一起吃就刚刚好啦～ 这家店每天的人流量都很大，想吃的同学们记得早点去哦～ 地址放在最后啦～
这可是个仁者见仁智者见智的问题。在吃的方面，是不存在什么统一的标准的。每个人喜欢的口味不相同，所处的环境不同，对于这句话的理解是不同的。不过在广州，牛杂的确算得上是很出名的一种食物了，有很多家老字号的牛杂店，都算得上是广州人心中的一份美味。比如广州天河区，就有很多家牛杂店。
要回答这个问题，我想就不得不谈到一家叫做“喜日牛杂”的牛杂店。之所以会有这样的想法，是因为在小编工作的时候，每天中午，只要天气不是足够冷，同事们总会习惯性走到楼下，在那家小小的档口里买上一份牛杂来解决午餐问题，然后找一张椅子坐着边吹风边吃着谈天，那才叫舒服啊！
牛杂种类的选择有牛肚、牛肠、牛肺、牛筋、牛腩和土豆等等，有按料计价也有按斤计价的，一两样料就足够解决一顿饭了。牛杂的特别之处在于其在牛杂的过程中加入了陈皮，去除了牛杂的燥热之气，并能中和其味道使得其口感和口味得到进一步升华。
其实牛杂就是牛身上的杂碎，牛肚、牛肠、牛肺、牛舌、牛丸等等。以前，贫穷的中国人，为了生存，便想出了各种办法，把牛杂做成美味。用各种香料、老姜、八角、花椒、桂皮、胡椒、甘草、花椒等配料炖煮好几个小时。这种便宜、味道超级赞的美味，自然受劳动者的欢迎。
经过一天在老汤中熬煮的牛杂，炖得软熟烂滑，充分吸收了汤水的滋味，再搭配上辣椒酱、酸萝卜，让人吃完还忍不住要喝点汤。吃完后嘴里还留有淡淡的陈皮余香，越吃越爱吃。
说实在的，如今到天河去吃饭，除了价格越来越贵，很多店面也越来越华丽高档之外，像这样廉价、路边档的、真正能代表平民化饮食文化的店铺越发少而珍贵。
