广州哪里吃的比较多?

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作为在广深定居多年的吃货,可以负责任告诉你,论吃,两个城市不分伯仲。 拿粤菜来讲,广联益是传统粤菜,南粤风味菜系,在老式茶楼里喝早茶,点一笼虾饺、一笼烧麦、一笼肠粉,再来个粥;或者去大排档吃个宵夜,炒个牛河、煲个生蚝,也是很爽的。 然而近年来,广州很多老字号也加入了创新菜品的行列,比如陶陶居推出“一品豆腐”、“虾肠煎蛋糯米鸡”等改良菜品,午晚市都提供。又比如广州酒家推出的“核桃排骨”、“花生鱼皮”等等,都是创新粤菜的代表作。

如果你喜欢吃川菜、火锅之类的,广州也有。 火锅的话,小肥羊、德庄等等都是排的上号的,而且广州的很多火锅店都有一个特点,那就是不排油烟,很卫生,这一点要赞一个。 另外就是吃海鲜,说到这个,可能很多人想到的是大连或东山岛。不过在广州周边就有很多鲜美的海鲜,价格也比其他城市更便宜。

我比较喜欢吃的还有湛江狗肉、姜撞奶、双皮奶等等,湛江狗肉我在广州吃过好多家,都说自己才是正宗,不过味道都不错。而吃姜撞奶、双皮奶这些甜品的地方就多得不可数了。

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广东人爱吃腊肠,而且花样最多。比如梅红肠,因表皮呈梅红色而得名,它用糯米煮熟调入红曲米捣烂拌匀,再灌入肠衣,煮熟即成,具有香味浓郁、色泽光亮等特点;大松肠也是其一,它用油浸蒜米和新鲜猪肉,加精盐、白糖等配料拌匀,再用大猪肠衣灌入制成。然后有金肠、乌肠、水晶肠等等。至于制法,和北方腊肠差不多,也是将腌制过的馅料,装入肠衣,沥干水分,晾晒腌制而成。不同的是,广东腊肠是熟肠,要将装好馅料的肠衣放进沸水中浸没片刻,然后晾晒。

腊肠美味,但也不宜多吃。按通常的制作工艺,每1000克猪肉要用200克以上腌制剂,加上制作过程要经过10余天的晾晒,因此,成品腊肠中亚硝酸盐含量比较高。亚硝酸盐在人体内会转化成致癌物亚硝胺,因此最好每天食用腊肠不要超过50克,而且应搭配富含维生素C的食物,如鲜枣、猕猴桃、柑橘等吃,这样可以阻断亚硝胺的合成,减少对人体的危害。

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