炒螺丝要多长时间？
今天买了两斤螺丝，晚上回来做个爆炒螺丝，准备一点葱姜蒜和小米椒，切好备用。 把买回来的螺丝洗干净，放在一边沥干水分（一定要冲洗干净，最好能浸泡一段时间，我是泡了两三个小时）然后准备一个盖子，盖上，用力挤干净里面的脏东西。
热锅冷油，油温上来后倒入螺蛳，大火爆炒2分钟，加生抽、老抽、料酒、干辣椒、花椒、姜丝、八角爆香，转中火煮5分钟左右，加糖适量，继续中火闷煮10多分钟，期间注意搅拌，防止粘锅。最后大火收汁即可。 用筷子能戳动就表示熟了，大概30分钟左右。这个做法我参考了王刚老师的视频，做出来还不错。
分享一道我喜欢的下酒菜——咸蛋黄蒸豆腐！
准备一块老豆腐，切成薄片摆入盘中，撒少许盐腌一下。 准备半个咸鸭蛋，剥出咸蛋黄，用刀压成泥状，加少许味精拌匀。 将拌好的咸蛋黄铺在豆腐上，上锅大火蒸熟即可。 简单快手又美味，值得一试哦～