深圳哪家鸡汤煲的好?

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一家是位于大冲老村内的土家吊锅。在远离商业区的地方开个土菜馆,不怎么好意思做花哨的装潢,倒也少了许多顾忌。土鸡蛋,土鸭蛋,土鸡,黑毛猪,这是招牌里不断重复提到的东西。虽然大冲老村没什么人,但土家吊锅却在招牌旁写有“老顾客都点的……”一类的话,也是颇自信了。

招牌“吊锅腊鹅”上来,果然够吊,一只大鹅横在大锅里。汤汁乳白,虽不似鱼汤那么浓稠,但也是吊了一定火候的,味道非常醇正,加上腊味恰到好处,非常推荐。这里的鸡汤都是放在大锅里上菜,服务员在你落座后就会问你是不是要点汤。如果不特别要求,可能就是普通的柴鸡。他们家的鸡汤,不放什么很特别的料,只煮些萝卜、红薯,但胜在鸡汤醇香。

另一家是绿景医院附近的土家吊锅,在华富北二街里,门脸也不大。一进门就是小门脸的厨房,里间是小饭馆。虽是在闹中取静的小区里,但生意一直很火爆。可能是菜馆太小,又没有桌牌,进去后就直接找服务员点菜。要的“吊炖土鸡”,份量很足。炖得不算烂,但味道特别浓,配以玉米和花生米,很适口。

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