重庆龙串串在哪里？
火锅发展到今日，其形式、内容和内涵愈加的丰富，品种也愈来愈多，出现了各种分种及各种俗称。火锅是老少皆宜、男女通吃的大众化的饮食肴馔，它不仅有别于中餐西餐、也有别于其它菜系，还有别于其它菜肴，它以独特的文化形式，进入饮食文化的殿堂，与茶文化、酒文化一样，成为一种高品位的饮食文化。在当今，火锅文化愈来愈显示出它的光彩和魅力。 重庆串串香发源于四川省达州市的大竹县。在大竹，串串香在上个世纪80年代末已遍布城乡，其口味之多样和丰富，名扬蜀中。由于受到重庆火爆文化的浸润和影响，串串香在进入重庆市场后得到迅猛发展，以大竹移民为主力，在渝北空港开发区和渝北区龙山、龙溪、黄泥塝等街道及大渡口区九宫庙一带得以生根开花并辐射全市，出现了专营店和一条街的壮观景象，有的经营业主还进入北京、上海、天津、深圳等特大型城市开办分号，为传播渝派文化、为重庆树立品牌都做出了突出的业绩。
“串串香又叫竹签签串串、锅锅庄串串、毛肚火锅串串、九宫庙串串等，是重庆火锅（牛油火锅）中的一个派生火锅品种”。串串香店的装修风格古朴，一般铺面在70—200平米之间，有的店堂外还有茶座，颇具特色化和个性化。其菜价、锅底及香油碟价格在1.5元至35元之间，价廉物美。用餐者或三五朋友或七八同事，走进店内，可免费随意品茶。然后选菜，每种菜在冰柜中摆放一排，任你点击，再由服务员逐样称量、装盘、标价，一目了然。然后由客人将各种荤菜和素菜用竹签穿起，放在锅中煮熟，蘸味碟（蘸水）吃之，既可大快朵颐，又可一饱口福。
据经营业主介绍，串串香的荤菜和素菜品种多达300余个，荤菜以毛肚、黄喉、脑髓花、腰片、鸭肠、牛肉、鸭肝为主，素菜以蘑菇、豆芽、土豆、藕、玉米等为主，其味碟以红油、蒜泥、蚝油、蛋黄酱等为主，锅底以红锅和鸳鸯锅为主。其特点：一曰吃味多样，每样菜皆可蘸各种味碟品尝。二曰方便，朋友相聚或一人独坐，皆可选择。三曰价廉，物美价廉、经济实惠。四曰轻松，茶水畅饮不记时，茶醉饭饱皆轻松。这种火锅既不同于传统火锅以一锅煮天下菜的“浑厚”，也不同于小天鹅“打边炉”将生熟菜装盘相混的“随便”，而是将生菜穿在竹签上，煮熟后捞在盘中另放、生熟分明、卫生干净、吃喝无忧，且能自行选择、量身定食、经济实惠，在当今社会格外受到大众化的欢迎。